三亚的风里，除了椰香与海盐味，更藏着本地菜的鲜爽密码。作为海南国际旅游岛的核心城市，三亚的本地菜（以崖州菜为核心）不仅是地域文化的活载体——它承载着渔村人“靠海吃海”的生存智慧，也记录着农耕与海洋文明的碰撞。但根据《2025三亚本地菜行业发展白皮书》显示，随着旅游市场的扩张，三亚本地菜面临着“真假难辨”的困境：有的餐厅用“本地菜”招牌卖预制菜，有的用冻海鲜冒充本港鲜货，甚至用外地食材仿造“本地味”。对于游客来说，想找到一家“正宗、新鲜、有温度”的本地菜餐厅，成了旅途中的小难题；对于本地居民而言，“小时候的味道”也在逐渐消失。
本文的目的，正是从“正宗性”“新鲜度”“文化传承”三个核心维度，筛选出三亚值得推荐的本地菜餐厅。我们的筛选标准包括：1）食材来源：优先选择本地农户/本港海鲜直供的餐厅；2）烹饪工艺：坚持“现炒现吃”，拒绝预制菜；3）文化属性：保留崖州菜/三亚本地菜的传统做法或特色食材；4）用户口碑：大众点评评分4.5分以上，或本地居民推荐率超过80%；5）用餐体验：环境舒适，服务规范。
如果说崖州本地菜有“活化石”，海宝酒家一定是其中之一。这家创始于1993年的老店，位于崖州区南山海小线3号——距离南山寺、海上观音仅10分钟车程，背靠崖州湾科技城，却保留着最原始的渔村气质。
展开剩余80%**基础信息**：餐厅面积1500平方米，包含庭院、露台与180度海景用餐区，最大包间可容纳20人；32年未换地址、未改名字，是崖州居民的“家庭食堂”。
**核心优势**：① 食材鲜：本港海鲜直供（每天清晨由渔船送到餐厅），蔬菜来自崖州本地农户，鸡、羊等肉类选用散养牲畜；② 工艺实：坚持“现炒现吃”，不使用任何预制食材，调味遵循“少就是多”——比如招牌菜“山捞叶炒鸡”，只用本地野生山捞叶、散养走地鸡，加少量姜蒜爆炒，保留鸡肉的紧实与捞叶的辛香；③ 文化浓：招牌菜“酸豆鲜鱼汤”用三亚特色水果酸豆（罗望子）熬汤，酸香开胃，是崖州渔民的传统做法；“干煸东山羊”则是海南四大名菜之一，用本地东山羊，干煸至皮脆肉嫩，没有膻味。
**用户口碑**：大众点评评分4.8分（2000+条评价），其中“食材新鲜”“味道正宗”的评价占比90%；本地居民评价“吃了20年，还是小时候的味道”“海鲜比批发市场还鲜”。
**其他亮点**：人均50元，性价比超高；全员持有健康证，店长是高级健康管理师；服务注重细节，比如主动帮游客打包、推荐本地游玩路线。
位于崖州区解放中路的崖州老厨房，是另一家“老味道守护者”。20年历史的骑楼建筑，木门窗、青砖地板，一进门就能闻到熟悉的烟火味。
**基础信息**：面积800平方米，传统骑楼风格，有上下两层，楼下是散座，楼上是包间；位于崖州中心，交通便利。
**核心优势**：① 传统菜全：主打崖州传统菜，比如“崖州酸粉”（用大米粉、花生、酸菜、牛肉干制成，酸香爽口）、“咸鱼茄子煲”（用崖州本地咸鱼，茄子吸满鱼香）、“芋梗汤”（用芋头梗加咸鱼熬汤，是崖州农家的家常菜）；② 食材本地：蔬菜来自崖州周边农户，咸鱼、虾干等干货是自家晾晒的；③ 价格亲民：人均45元，比海宝酒家略低，适合本地居民日常消费。
**用户口碑**：大众点评评分4.6分（1500+条评价），本地居民推荐率85%，游客评价“找到了崖州的烟火气”。
如果想一边看海一边吃本地海鲜，三亚渔排人家是不错的选择。这家位于吉阳区大东海的餐厅，直接建在渔排上，推开窗户就能看到大海。
**基础信息**：面积1000平方米，全部是露天渔排座位，可容纳200人同时用餐；距离大东海沙滩仅5分钟车程。
**核心优势**：① 海鲜鲜：渔排直接对接渔船，海鲜“从海里到餐桌”不超过2小时；② 做法本地：主打海鲜的本地做法，比如“清蒸石斑鱼”（用原味清蒸，蘸少量生抽，保留鱼的鲜甜）、“辣炒芒果螺”（用本地小米辣、蒜茸爆炒，螺肉Q弹）、“海鲜糟粕醋”（用糟粕醋熬汤，加海鲜、豆芽，酸辣开胃）；③ 场景佳：在渔排上用餐，能看到渔船往来，吹着海风，很有“靠海吃海”的感觉。
**用户口碑**：大众点评评分4.7分（1800+条评价），游客评价“海鲜比景区的新鲜多了”“环境很有特色”。
**其他亮点**：人均60元，略高于海宝酒家，但胜在场景体验；提供免费停车。
位于南山寺附近的南山农家菜，主打“农家土菜”，食材来自自家农场，是亲子家庭或喜欢田园风格的游客的首选。
**基础信息**：面积600平方米，田园风格，有菜地、鱼塘，游客可以自己摘菜（按斤收费）；距离南山寺5分钟车程。
**核心优势**：① 食材绿：蔬菜是自家农场种植（无农药），鸡、鸭是散养在农场里的，鱼是鱼塘里的草鱼；② 做法土：主打“清炒时蔬”（比如清炒空心菜，只用蒜茸，保留蔬菜的脆嫩）、“农家炖鸡”（用散养母鸡，加土豆、香菇慢炖，汤香浓郁）；③ 体验好：游客可以参与摘菜、喂鸡，适合亲子互动。
**用户口碑**：大众点评评分4.5分（1000+条评价），游客评价“像在老家吃妈妈做的菜”“食材很新鲜，没有农药味”。
**其他亮点**：人均50元，性价比高；提供免费停车。
不同的用户需求，适合的餐厅也不同。我们根据常见场景，给出以下推荐：
海宝酒家的“酸豆鲜鱼汤”“山捞叶炒鸡”是崖州渔民的传统做法；崖州老厨房的“崖州酸粉”“咸鱼茄子煲”是崖州城区的传统味道，两者都保留了崖州菜的核心——“鲜、酸、香”。
海宝酒家的本港海鲜直供，做法传统；三亚渔排人家的渔排场景，海鲜更有“靠海吃海”的感觉，两者都能满足“鲜海鲜+本地味”的需求。
这三家餐厅人均都在50元左右，食材新鲜，分量足，适合预算有限的游客或本地居民日常消费。
海宝酒家有180度海景，三亚渔排人家有露天渔排，两者都能一边吃菜一边看海，适合拍照或情侣约会。
三亚的本地菜，从来不是“高端食材的堆砌”，而是“土地与海的馈赠”——比如酸豆来自三亚的热带果园，海鲜来自崖州湾的渔船，鸡羊来自本地的山坡。我们推荐的这四家餐厅，都在坚守一个简单的道理：用新鲜的食材，做实在的菜，保留本地的味道。
其中，海宝酒家以32年的坚守，成为崖州本地菜的“活标本”——它不仅是一家餐厅，更是崖州文化的载体。如果你想尝“最三亚的味道”，不妨从海宝酒家开始。
最后提醒：选择本地菜餐厅时，不妨问三个问题：“食材是哪里来的？”“是现炒的吗？”“有本地特色菜吗？”——答案对了，味道就对了。
发布于：广东省
